默特尔艾伦ob告

 作者:祁盱狈     |      日期:2019-02-08 05:15:08
死于94岁的默特尔艾伦因其在爱尔兰食品中建立一个新的现代时代并提升其国际形象而广受赞誉1964年,她在她的大门上发出通知,邀请人们在她的农村家庭Ballymaloe House用餐,在科克郡的Shanagarry附近,客户每天晚上都来到她的蓝色餐厅,在她的丈夫收集Jack Yeats的画作十年后,在乡村餐厅概念变得流行之前称为Yeats Room,Allen提供了快速获得以下菜单的菜单使用最好的食材在她丈夫的农场和其他当地消息来源之后,她设置了日间渔船从Ballycotton港口返回并送出渔获物后的第二天的菜单,选择了最好的产品,艾伦与供应商建立了牢固的关系,确保他们得到适当的报酬生产优质食材每天晚上都会供应精选的爱尔兰农家奶酪,当时手工奶酪是米只有极少数独立生产者在当地的孩子们觅食野生蘑菇,黑莓,接骨木花,布拉斯李子,黑刺李和其他野生食物,艾伦将其纳入菜单中当爱尔兰食品声名狼借时,艾伦认可她家门口的食材和世界上任何地方的食材一样美味她的烹饪风格简单而优雅,植根于农场到餐桌的关系背后,这一切都深深地尊重了土地,并对营养有着强烈的信念通过优质食品随着她的非传统业务的发展,用餐区扩大了,卧室被改造成过夜住宿以获得葡萄酒许可证,将家庭住宅改造成一个繁忙的酒店和餐厅从1962年起,艾伦是爱尔兰农民杂志的烹饪通讯员,结合烹饪和写作1975年,她成为第一位获得米其林星的爱尔兰女性,她持有五年的Ballymaloe Cookboo k出版于1977年,Myrtle Allen在Ballymaloe House于1990年出版的“Ballymaloe的好东西”,餐馆老板兼食品作家Tom Jaine说,“除了出色的烹饪,适当的服务和漂亮的环境外,它缺乏闷热的自负农场和厨房的共生将它带到了地球,注入了一个令人愉悦的现实“Elsie的女儿(nee Stoker)和Henry Hill,Myrtle出生在Cork她的父亲是一名建筑师在Shanagarry的Ballycotton救生艇筹款晚宴上,她遇到了Ivan Allen一个农民,他们在1943年结婚默特尔教自己如何做饭,以养活她的丈夫,然后她的成长家庭1948年,他们买了Ballymaloe,一个在15世纪的盎格鲁 - 诺曼城堡遗址上建造的漫步乡间别墅他们养育了六个孩子的伊万,一个进步的农民,在Shanagarry创建了一个混合农场和一个园艺企业1968年,Darina O'Connell加入了Ballymaloe并与Allen合作多年来烹饪和教学烹饪课程她与艾伦的儿子蒂姆结婚,他们去附近的一个农场,Kinoith,他们建立了Ballymaloe烹饪学校Darina Allen,她的婆婆用她的知识描述了她的慷慨:她激励了一代厨师“艾伦使用在她丈夫的温室里种植的西红柿制作了大量的酸辣酱,这本身就变成了一个成功的企业:Ballymaloe Country Relish,由她的女儿Yasmin Hyde和孙女Maxine Hyde经营, Ballymaloe这个名字现在已成为全球品牌,艾伦家族参与了爱尔兰许多成功的食品企业艾伦的儿媳Hazel自20世纪70年代开始管理Ballymaloe House电视厨师,餐馆老板兼美食作家Rachel Allen是孙女-law Ballymaloe House的菜单多年来变化不大,抵制趋势“这是一个仍然存在的记忆,这个评论的传统确实如此厨师Jeremy Lee说:“Myrtle Allen的存在确保了所有应有的数量,包括欢迎,舒适和欢呼,其中包括欢迎,舒适和欢呼”Claudia Roden将Allen描述为“一个伟大的灵感”她代表了一切美好的事物关于爱尔兰的可爱她创造了一个美丽的世界“Ivan Allen于1998年去世,艾伦太太(因为她被称为,即使是亲近的家人)继续住在Ballymaloe House度过余生 经常看到她参加晚宴并在厨房里投入服务她的手写指示使用石头制作完美的粥Macroom燕麦片仍固定在厨房墙上1999年,她获得了都柏林圣三一学院的荣誉硕士学位,并于2000年获得科克大学学院荣誉博士学位她在2011年获得了女性和农业终身成就奖,2014年获得爱尔兰食品作家协会终身奖,今年4月,来自touRRoir / Good Food Ireland Allen的名人堂奖得以幸存她的四个女儿,Wendy,Natasha,Yasmin和Fern,两个儿子,Tim和Rory,22个孙子和36个曾孙•Myrtle Allen,餐馆老板和美食作家,